Форум

Чем заменить злосчастный майонез?
***************************************************

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

ДЛЯ ВЕГАНОВ И СЫРОЕДОВ.

Для "майонезного" соуса (для изготовления с запасом):
кешью – 1 стакан (небольшой) либо семечки подсолнуха, очищенный миндаль, грецкий орех, семена кунжута
лимонный сок – 1 столовая ложка
морская соль – по вкусу
чеснок - 2 зубчика
порошок горчицы - половина чайной ложки
воды – на глаз, примерно 2-3 ст.л., чтобы получилась масса майонезной консистенции

Стакан орехов или семян промыть и желательно замочить в холодной воде не 2-3 часа. После воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородности. Либо смолоть сухие ингредиенты в кофемолке в режиме пульс до состояния мелкой крошки либо муки, кому как нравится. Мне лично нравится структурность в таком соусе. Измельчить все остальные ингредиенты в блендере или в ручную. При необходимости разбавить ложкой холодной воды. Приправить свежей зеленью.

Приятных мгновений!